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人民財評:讓奶茶好喝又健康,行業(yè)應率先行動起來

若谷

2019年10月25日16:45  來源:人民網-觀點頻道
 

近日,深圳市光明區(qū)消費者委員會發(fā)布珍珠奶茶比較試驗結果,喜茶、奈雪の茶、臺蓋、COCO都可、大卡司、米芝蓮等10個品牌珍珠奶茶均被檢出含有咖啡因,平均含量為258mg/kg。奶茶成為了“提神飲料”,讓消費者倍感不適。

事實上,咖啡、茶、軟飲料及能量飲料都含有咖啡因,所以奶茶里含有咖啡因并不奇怪。但人們喝奶茶的初衷往往不帶有“提神醒腦”的訴求,當手里甜甜的普通“街飲”突然變成了某種功能性的“興奮劑”,自然人人自“!。

其實,讓消費者極度不適的原因并非“咖啡因”這三個字,而是其含量超標、過量與否。深圳市光明區(qū)消費者委員會的試驗結果中就有顯示,1杯米芝蓮經典絲襪奶茶(黑糖波霸)的咖啡因含量為365mg,相當于7罐紅牛或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因總量。FDA(美國食藥監(jiān)局)曾指出,對于健康的成年人,每天攝入400mg咖啡因,也就是大約四到五杯咖啡是可以的,但是具體情況也取決于人們對咖啡因的反應以及個人身體的代謝、分解的速度;加拿大衛(wèi)生部也建議13歲以下每日不超過2.5mg/kg,成人每天不超過400mg;上海市營養(yǎng)食品質檢站的數據顯示,健康成人單次攝入量最好不超過200mg咖啡因,尤其是孕婦和兒童等人群不宜過多攝入,否則會引起類似焦慮的癥狀,如心悸、震顫、睡眠紊亂等。

奶茶存在的問題不僅含咖啡因高,還有無糖成品中含糖分、奶茶中存在反式脂肪酸、糖分較高等情況。其實奶茶的營養(yǎng)健康問題早就引發(fā)了社會關注,在2018年國家市場監(jiān)督管理總局下發(fā)了《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》,這一通知加強了現制現售奶茶、果蔬汁監(jiān)督管理,保證了食品安全。但沒有對奶茶成分做出規(guī)定,在現制現售飲料質量管理的標準以及行業(yè)的規(guī)范管理上仍處于空白階段。

盡管沒有國家標準,但飲品協(xié)會或者行業(yè)本身應該站出來制定行業(yè)規(guī)則和標準。對于飲品店的從業(yè)者來說,秉持基本道德,食材按照標準選取、操作規(guī)范,基本就可以保持飲品衛(wèi)生安全。但是行業(yè)競爭激烈,各個門店為了最大化利益難免缺少自律。沒有硬性約束,在盈利壓力和競爭壓力下一些門店就有了不良操作,甚至不顧道德和法律。飲品協(xié)會或者行業(yè)本身如果能率先做出垂范,約束自律,將更加有利于標準統(tǒng)一和行業(yè)充分競爭,打造出既好喝又安全的奶茶飲品。

(責編:董曉偉、曲源)
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