無論從現(xiàn)代文明飲食習(xí)慣出發(fā)，還是從疾病預(yù)防、公共衛(wèi)生角度而論，使用公筷公勺、推行分餐制都是一場亟待深化的“餐桌革命”

　　公筷公勺仿佛一面鏡子，映照著公共衛(wèi)生意識與社會文明風(fēng)貌。疫情防控是對病毒的戰(zhàn)斗，也是對生活方式的檢驗(yàn)、健康習(xí)慣的重塑、文明素養(yǎng)的培育

　　“用餐實(shí)行分餐制、使用公筷公勺”“餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備公筷公勺，有條件的應(yīng)當(dāng)推行分餐制，引導(dǎo)消費(fèi)者文明健康就餐”。前不久，《北京市文明行為促進(jìn)條例》正式施行，明確提倡使用公筷公勺、推行分餐制。不少餐廳積極響應(yīng)、完善服務(wù)流程規(guī)范，對用餐客人進(jìn)行善意提醒。

　　“公筷公勺”“分餐制”，看似飲食、生活方面的小事，實(shí)則關(guān)系衛(wèi)生健康，體現(xiàn)社會文明程度。新冠肺炎疫情防控期間，越來越多的人意識到，科學(xué)防疫、避免病毒交叉感染需要重視細(xì)節(jié)，而日常用餐環(huán)節(jié)不容忽視。11位疾控專家曾做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，測試使用公筷與否對用餐后細(xì)菌數(shù)量的影響，發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)最大相差250倍。主動使用公筷公勺、踐行分餐制，養(yǎng)成文明就餐良好習(xí)慣，能夠有效避免“病從口入”，降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。

　　日前，習(xí)近平總書記在主持召開專家學(xué)者座談會時(shí)指出，要倡導(dǎo)文明健康綠色環(huán)保的生活方式，開展健康知識普及，樹立良好飲食風(fēng)尚，推廣文明健康生活習(xí)慣。現(xiàn)實(shí)中，人們習(xí)慣于圍坐一桌，你一筷、我一勺。其實(shí)，用公筷夾菜、公勺盛湯，有條件時(shí)分餐而食，不僅不會影響團(tuán)聚氛圍，還更有利于健康。“一雙公筷，健康常在”。無論從現(xiàn)代文明飲食習(xí)慣出發(fā)，還是從疾病預(yù)防、公共衛(wèi)生角度而論，使用公筷公勺、推行分餐制都是一場亟待深化的“餐桌革命”。以小小的公筷公勺為抓手，改變用餐習(xí)慣、樹立文明新風(fēng)，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　文明健康生活方式的養(yǎng)成，并非一日之功，難以一蹴而就。事實(shí)上，倡導(dǎo)使用公筷公勺、推行分餐制早已有之，但效果一直不夠理想。有專家研究了非典前后居民的健康行為，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，非典期間外出就餐人群中“總是”和“較多”使用公筷者分別為12.1%和24.8%，到2006年3月則分別降至11.2%和22.7%。可見，習(xí)慣的培養(yǎng)更非易事。如何改變“疫情來了重視衛(wèi)生，疫情過后自我放松”，也是一道值得思考的公共課題。

　　使用公筷公勺、推行分餐制，關(guān)鍵在于落細(xì)落實(shí)，將其真正融入日常生活。有媒體隨機(jī)采訪了100組路人，“太麻煩”“不習(xí)慣”是影響推廣使用公筷公勺的主要因素。這也提醒人們，使用公筷公勺、推行分餐制，需要從我做起、從現(xiàn)在開始。努力提升自我的衛(wèi)生意識、健康理念，從文明就餐的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，就能“習(xí)慣成自然”。正如有專家所說，難就難在沒成習(xí)慣，小眾變大眾，就不覺得難了。倡導(dǎo)公筷公勺與分餐制是一次全民健康實(shí)踐，離不開社會成員的共同努力。

　　制作帶有“公”字標(biāo)識的公筷公勺，提供的公筷比普通筷子長3厘米，嚴(yán)格做好公筷公勺清洗、消毒工作，創(chuàng)建“放心餐廳”作為示范……隨著北京、上海、廣州等多地積極鼓勵(lì)使用公勺公筷、推行分餐制，一系列可操作性較強(qiáng)的地方標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)指南陸續(xù)出臺，有力推動文明用餐理念更加深入人心。隨著越來越多人參與其中、自覺踐行，相信舌尖上的“新食尚”，也能促進(jìn)文明健康的“新風(fēng)尚”，讓我們的生活更美好。飯前便后要洗手，居家生活勤通風(fēng)，打噴嚏時(shí)捂口鼻，公共場合戴口罩，用餐使用公筷公勺……走向我們的小康生活，這些講衛(wèi)生、講科學(xué)、講文明的好習(xí)慣，也應(yīng)必不可少。

　　公筷公勺仿佛一面鏡子，映照著公共衛(wèi)生意識與社會文明風(fēng)貌。疫情防控是對病毒的戰(zhàn)斗，也是對生活方式的檢驗(yàn)、健康習(xí)慣的重塑、文明素養(yǎng)的培育。尊重他人就是尊重自己，保護(hù)他人也是保護(hù)自己。培養(yǎng)良好生活方式，涵養(yǎng)社會公共文明，我們就能為愛國衛(wèi)生運(yùn)動凝聚強(qiáng)大力量，讓文明習(xí)慣覆蓋每一個(gè)生活細(xì)節(jié)。

　　《 人民日報(bào) 》（ 2020年06月22日 05 版）

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