蠟瓶糖，這種“嚼一嚼，吸一吸，再吐出來(lái)”的新奇糖制品，因其獨(dú)特的造型和口感，在中小學(xué)生群體中迅速走紅。

據(jù)媒體報(bào)道，許多蠟瓶糖大多無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家，是典型的“三無(wú)”產(chǎn)品。更有甚者，一些標(biāo)榜“純手工”制作的商家，實(shí)際上并不具備食品安全生產(chǎn)的相關(guān)資質(zhì)。蠟瓶糖背后隱藏的網(wǎng)紅食品安全風(fēng)險(xiǎn)，已引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。自今年9月以來(lái)，云南、江西、河南、甘肅等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展針對(duì)蠟瓶糖的專項(xiàng)整治。

網(wǎng)紅食品層出不窮。從自制私房美味、自家釀造的果酒，到美容靚湯、食補(bǔ)偏方，花樣繁多。然而，隨之而來(lái)的是卻是接連不斷的食品安全問(wèn)題。有的網(wǎng)紅食品存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅；有的網(wǎng)紅食品出自小作坊，質(zhì)量堪憂；有的網(wǎng)紅食品噱頭十足，卻置食品安全與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于不顧。網(wǎng)紅食品安全隱患頻現(xiàn)，已成為食品安全的“重災(zāi)區(qū)”。

眾所周知，網(wǎng)紅食品的走紅，離不開社交平臺(tái)和第三方平臺(tái)的推動(dòng)，并通過(guò)熟人關(guān)系、口碑傳播等方式迅速擴(kuò)散。但在“口口相傳”的背后，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)身份卻往往難以查證。成年人可以通過(guò)查看生產(chǎn)廠家、配方、生產(chǎn)許可證等信息來(lái)判斷食品是否合格。但未成年群體由于缺乏食品安全意識(shí)，難以分辨食品質(zhì)量，因此更容易受到不合格食品的侵害。

必須看到，面對(duì)網(wǎng)紅食品頻繁上新和快速迭代，監(jiān)管部門面臨著巨大挑戰(zhàn)。許多網(wǎng)紅食品屬于個(gè)人或者小作坊生產(chǎn)，在監(jiān)管上會(huì)遇到發(fā)現(xiàn)難等問(wèn)題。一方面，監(jiān)管部門應(yīng)加大監(jiān)管力度，結(jié)合常規(guī)監(jiān)督與隨機(jī)抽查的方式，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。另一方面，監(jiān)管部門應(yīng)積極督促平臺(tái)加強(qiáng)自律、暢通舉報(bào)投訴通道、綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管。同時(shí)，依法對(duì)違規(guī)商家進(jìn)行嚴(yán)肅處理和處罰，以形成震懾效應(yīng)。

作為網(wǎng)紅食品的主要銷售渠道，電商平臺(tái)對(duì)商家的準(zhǔn)入審核和日常監(jiān)管存在明顯不足。部分平臺(tái)對(duì)商家的資質(zhì)審核只是走走過(guò)場(chǎng)，對(duì)違規(guī)操作睜一只眼閉一只眼，從而間接助長(zhǎng)了不合格產(chǎn)品在市場(chǎng)上的流通。平臺(tái)應(yīng)通過(guò)上架前檢查和不定期抽查等方式把好安全關(guān)，并為不具備安全檢測(cè)能力的商家提供檢測(cè)協(xié)助。對(duì)于侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，平臺(tái)應(yīng)及時(shí)作出處罰或下架處理。

此外，消費(fèi)者也應(yīng)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，培養(yǎng)辨別食品質(zhì)量的能力，避免盲目跟風(fēng)，追逐網(wǎng)紅食品。尤其是家長(zhǎng)需積極引導(dǎo)孩子正確認(rèn)識(shí)網(wǎng)紅食品，盡到監(jiān)護(hù)責(zé)任。

食品安全無(wú)小事。對(duì)于“三無(wú)”網(wǎng)紅食品，需要注重源頭的預(yù)防和過(guò)程中的管理。只有多方共同努力，才能構(gòu)建起一個(gè)安全、健康的食品環(huán)境。

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