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人民網(wǎng)>>觀點

(大家談·如何狠剎浪費風(fēng)②)

人民日報大家談:管好“舌尖”須各方配合

2013年01月29日04:35    來源:人民日報    手機看新聞

  餐飲企業(yè)不唯利是圖,消費者不只顧面子,年會總結(jié)不跟風(fēng)宴請——各個社會主體的責(zé)任都落實了,舌尖上的文明理念才能真正建立起來。

  下期將關(guān)注如何通過用餐方式的改變減少浪費,還希望大家繼續(xù)建言獻策。來稿請寄:rmrbpl@163.com或北京市朝陽區(qū)金臺西路2號人民日報評論部收,郵編100733

  餐飲企業(yè)要“有為”

  浙江嘉興 賀 成

  厲行節(jié)約、反對浪費,不能忘記餐飲企業(yè)——這個幕后的重要“推手”。

  揮霍的人和受邀的人都是消費者,只有餐飲企業(yè),在這個過程中悶聲發(fā)大財,賺得盆滿缽滿。現(xiàn)實中一些餐飲企業(yè)熱衷于推銷高檔菜,對消費者的浪費行為樂見其成,甚至推波助瀾。

  餐飲企業(yè)應(yīng)該勇于承擔(dān)社會責(zé)任,把社會效益最大化置于經(jīng)濟算計之上。在菜單上標識菜品食材分量,在報餐標準上注明建議消費人數(shù),就餐結(jié)束后提示消費者打包。日前,商務(wù)部、國家旅游局號召餐飲企業(yè)積極行動起來,開展“厲行勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費”的活動,這能否成為餐飲企業(yè)擔(dān)起社會責(zé)任的契機?

  餐后“打包”不丟人

  安徽合肥 高國春

  清蒸鱸魚的骨架還沒有露出來、水煮河蝦剩了半盤、蟹黃豆腐只動了幾筷子……“舌尖上的浪費”觸目驚心,而這種現(xiàn)象幾乎每天都在我們的生活中上演。

  為何如此浪費?一個重要的原因恐怕在于,無論是辦公事還是自掏腰包,請客都要顧面子,豐盛似乎總成為請客的要義。

  與過去相比,如今我們的條件確實好多了。但任何時候,絕不能容忍奢侈浪費。

  抵制餐桌浪費,引導(dǎo)顧客適量、適度點菜,餐后剩余飯菜倡導(dǎo)顧客打包,是厲行勤儉節(jié)約、凈化社會風(fēng)氣、培育健康向上文明風(fēng)尚的要求。從根本上,我們要改變浪費型飲食陋習(xí),樹立節(jié)約用餐、適度消費的生活理念。尤其要樹立正確的“面子觀”,節(jié)約是美德。對于多點的飯菜,不妨打包帶走,自覺做厲行節(jié)約、反對浪費的踐行者。

  年會宴請有“黑洞”

  甘肅天水 白東河

  年底了,請客送禮似乎成為一種習(xí)慣,而且每年此時,無論是政府,還是企業(yè),都會在酒店談工作,匯報思想。

  中央八項規(guī)定、六項禁令相繼出臺后,基層政府和一些企業(yè)的吃喝風(fēng)有所收斂,嚴控“舌尖上的腐敗”。

  可從目前來看,還有不少人對此不以為然,依然頂風(fēng)作案,存在不必“小題大做”的思想。有記者暗訪10余家駐京辦,年會宴請至少數(shù)千元一桌,浪費現(xiàn)象驚人。

  企業(yè)把年會辦成盛宴,并沒有在實質(zhì)上提升年會的影響力,發(fā)揮總結(jié)工作的作用,反倒有可能降低公信力、降低員工歸屬感。企業(yè)某種意義上的媚俗,其實降低了自己的身價。企業(yè)年會還是少些,也應(yīng)該收斂一些。

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(責(zé)編:凌陳、王倩)

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