經(jīng)歷歲月洗禮，老字號(hào)也要過(guò)核酸關(guān)

背景：擁有眾多北京老字號(hào)餐飲名店品牌的聚德華天公司表示，旗下鴻賓樓、烤肉季、砂鍋居、柳泉居、護(hù)國(guó)寺小吃等17家老字號(hào)品牌、30多家直營(yíng)店在崗員工已完成核酸檢測(cè)，均為陰性，陸續(xù)公示。

小蔣隨想：一面是疫情防控處于戰(zhàn)時(shí)狀態(tài)，另一面是生產(chǎn)生活不能停滯，如今的北京真正是“戴著口罩砥礪前行”。

民以食為天。餐飲本來(lái)是群眾消費(fèi)熱點(diǎn)，但在疫情面前，卻成為受沖擊最大的行業(yè)之一。在各種政策鼎立支持下，許多商家剛熬過(guò)“寒冬”，準(zhǔn)備重啟經(jīng)營(yíng)，沒(méi)想到狡猾的新冠病毒不肯“就范”，再掀波瀾……京城餐飲企業(yè)的處境可想而知。如何逆境求生，關(guān)系到消費(fèi)者的健康和信心，更影響從業(yè)者的飯碗。

在政府部門(mén)要求之前，北京17家老字號(hào)餐飲名店所屬公司就啟動(dòng)了在崗員工核酸檢測(cè)，這樣的主動(dòng)而為是生產(chǎn)自救，也是對(duì)員工和消費(fèi)者負(fù)責(zé)。對(duì)內(nèi)嚴(yán)查、核查、再查，要求所有供貨商自查，“檢測(cè)結(jié)果均為陰性”“現(xiàn)有庫(kù)存均與新發(fā)地等疫情市場(chǎng)無(wú)關(guān)”，履行了企業(yè)職責(zé)。

疫情防控，人人責(zé)無(wú)旁貸。餐飲企業(yè)必須做好分內(nèi)事，在供給層面努力確保安全，保證堂食用餐有足夠間隔距離，通過(guò)外賣(mài)服務(wù)滿(mǎn)足食客需求。對(duì)消費(fèi)者而言，仍應(yīng)嚴(yán)格遵循“非必要不聚餐、不聚會(huì)、不聚集”的疾控提示。堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，需要眾人參與、眾志成城。

老字號(hào)既是歲月的見(jiàn)證者，又經(jīng)歷著歲月的檢驗(yàn)。歲月往往伴隨各種變化，如時(shí)代變遷、思想革新、潮流輪換等等，今天還要加上一條——疫情變數(shù)。老字號(hào)也好，新企業(yè)也罷，面臨的疫情影響、市場(chǎng)挑戰(zhàn)是相同的。對(duì)老字號(hào)而言，繼承傳統(tǒng)、堅(jiān)守初心是必要的，但也要謹(jǐn)記“適者生存”的自然法則。歷經(jīng)歲月風(fēng)雨，老字號(hào)更應(yīng)明白，黎明之前總有灰暗。

政府援企傾力而為，企業(yè)求生千方百計(jì)，留得青山，才能贏得未來(lái)。

小蔣的話(huà)：大家好，我是小蔣 。國(guó)事，家事，天下事，天天都有新鮮事。你評(píng)，我評(píng)，眾人評(píng)，百花齊放任君看。觀點(diǎn)各有不同，角度各有側(cè)重，只要我們尊重客觀、理性公正。