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【地評(píng)線】京彩好評(píng):讓公筷公勺守住舌尖上的健康(漫評(píng))

2020年03月13日22:40  來源:千龍網(wǎng)
 

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  3月9日,北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》,號(hào)召北京市餐飲行業(yè)推行公筷公勺行動(dòng),守護(hù)舌尖上的安全。

  中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。一日三餐,筷不離手,品味果腹,筷子先行,可以說,筷子代表了中國(guó)人最基本的民生文化。但在筷子的使用上,人們似乎不太注重細(xì)節(jié)。在家庭就餐或與朋友聚餐時(shí),人們都習(xí)慣于拿著自己的筷子,到共享菜盤里夾菜,甚至也用自己的筷子給別人夾菜,以此表示熱情和尊重。

  殊不知,在“筷來箸往,情味濃濃”中卻存在著很大的健康隱患。用自己的筷子與他人共同進(jìn)餐,很容易通過唾沫傳播病菌和病毒。此次新冠肺炎疫情中,全國(guó)各地發(fā)生了多起家庭聚集或外出聚餐病例。再次凸顯公筷公勺缺失導(dǎo)致的健康風(fēng)險(xiǎn)。一場(chǎng)“餐桌革命”亟待推行。

  其實(shí)早在17年前的非典期間,關(guān)于實(shí)行公筷制、分餐制的呼聲就曾一度高漲,不少地方就推行過分餐制、公筷公勺等措施,亦獲得市民廣泛認(rèn)同。但非典過后,這些措施的生命力就逐漸消退了,大家似乎很難改變圍桌共食這一傳統(tǒng)習(xí)慣。如今,新冠肺炎疫情不期而至,人們痛定思痛,開始重新審視公筷公勺問題。目前,各地在加強(qiáng)疫情防控工作時(shí),也開始倡導(dǎo)推廣分餐制,鼓勵(lì)民眾使用公筷公勺,以降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

  毋庸置疑,使用公筷公勺不僅對(duì)于當(dāng)前新冠肺炎疫情防控至關(guān)重要,對(duì)于今后痢疾、肝炎等腸道傳染病的防治也有著積極的作用。但是,知易行難。對(duì)于早已習(xí)慣于圍坐合餐的國(guó)人,要摒除“一雙筷子吃天下”的舊習(xí),談何容易。更況且,受傳統(tǒng)觀念的束縛,仍有不少人認(rèn)為使用公筷公勺是人與人之間不信任、相互嫌棄的一種表現(xiàn),特別是與家人吃飯時(shí)沒必要太講究。

  事實(shí)上,每一次公共衛(wèi)生危機(jī)的發(fā)生,其實(shí)也是促動(dòng)大家養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣、提高整體文明素質(zhì)的契機(jī)。在疫情期間,不少人養(yǎng)成了戴口罩、勤洗手、常通風(fēng)的好習(xí)慣,這就是很好的說明。所以,我們不妨抓住防控疫情的特殊時(shí)機(jī),推動(dòng)餐桌文化的移風(fēng)易俗,推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的文明用餐。

  抗疫是攻堅(jiān)戰(zhàn),也是持久戰(zhàn),我們絕不能再“好了傷疤忘了疼”。希望人人都能意識(shí)到,使用公筷公勺、合理分餐,更符合“舌尖上的文明”,更合乎健康標(biāo)準(zhǔn)!(圖/廖健杉 文/戴治國(guó) 唐思賢)

(責(zé)編:楊光宇、曹昆)
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