日前，央視記者分別從麥當勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水箱水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測。

測結(jié)果顯示，3家快餐店冰塊的的菌落總數(shù)均超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個/毫升，高于國標，低于馬桶水箱水；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個/毫升，高于國標8倍，高于馬桶水箱水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達2000個/毫升，高于國標19倍，高于馬桶水箱水12倍。

企業(yè)表示會及時查改整頓

肯德基稱“十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況”，已經(jīng)監(jiān)督該餐廳立即按照標準嚴格清潔和消毒制冰機和相關(guān)設備，這也是三家企業(yè)中唯一一個表示歉意的企業(yè)。真功夫表示已經(jīng)督促該餐廳按照標準再次清潔和消毒了制冰設備。麥當勞則強調(diào)“食品安全始終是麥當勞的重中之重”，稱已經(jīng)在第一時間開展營運自查，包括冰塊的相關(guān)設備及操作規(guī)范。[詳細]

北京將重點檢查快餐冰塊

針對媒體曝光肯德基、真功夫等知名快餐企業(yè)食用冰塊“臟過馬桶水”，昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，將在全市范圍內(nèi)啟動為期一周的夏季飲品專項監(jiān)督檢查活動，自制夏季飲品、使用冰塊、制冰機等被列為重點檢查對象。[詳細]

在快餐業(yè)快速發(fā)展過程中，不管是正規(guī)的還是雜牌的，“蘿卜快了不洗泥”的現(xiàn)象比較普遍。“臟冰塊”浮現(xiàn)的只是快餐安全的冰山一角嗎？“臟冰塊”產(chǎn)生的原因何在？

用自來水直接制冰，自制冰安全難保證

在我國，食用冰已經(jīng)歸入“QS”（企業(yè)食品安全許可）標準目錄，制作食用冰的標準是非常嚴謹?shù)摹Ｊ秤帽�達到標準后，還要由國家質(zhì)檢部門檢測后頒發(fā)QS認定證書方可出售。但是，正規(guī)食用冰的出售價格大約在每公斤1元左右，成本不低，于是許多商家選擇自制食用冰塊，甚至直接用自來水制冰。[詳細]

揚子晚報記者采訪中了解到，麥當勞的冰塊主要就是餐廳自制的。而據(jù)食品檢測專家介紹，肯德基、麥當勞供應的冰塊并不像一般的冷凍飲品，在制成后有外包裝，這些餐廳的冰塊一般為集中存放，存放、使用等環(huán)節(jié)都有可能造成污染。[詳細]

還沒洗廁所勤快，企業(yè)衛(wèi)生管理不到位

專家分析認為，冰塊受污染或由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導致，比如工作人員沒有認真洗手。有在肯德基工作過的員工表示自己在肯德基工作的時候，餐廳取冰的塑料容器一般就放在墻角。[詳細]

在央視曝光后，北京日報記者在肯德基崇文門店內(nèi)看到，和往常一樣，冰塊箱仍然直接暴露在空氣中，未加蓋的冰塊箱上面就是接飲料的機器。而在東直門公交樞紐站的麥當勞，店員扔下取冰塊的專用鏟子，直接用飲料杯從冰塊箱里拿取冰塊。[詳細]

食品安全執(zhí)法靠曝光，監(jiān)管不力也是原因

監(jiān)管部門對快餐店的日常監(jiān)管不足、商家違法成本過低也是導致食品安全問題常被曝光的重要原因。按照運動式執(zhí)法的慣例，夏天來了，監(jiān)管部門理應對冷飲市場來一次執(zhí)法行動，可這，今年似乎都給免了。監(jiān)管者應該加強監(jiān)管和抽查力度，不能只是跟著媒體曝光亦步亦趨地行動，只是在事后開展突擊檢查。[詳細]

值得注意的是，這種自制的食用冰塊多是在本店自產(chǎn)自銷，通常免費贈送，既無包裝，也無保質(zhì)期之類。無法界定有效期，工商部門就難以對其實施監(jiān)督處罰。而這種冰塊又不算是商品，質(zhì)監(jiān)局并不負責監(jiān)管。監(jiān)管缺位也是產(chǎn)生問題冰塊的重要原因。[詳細]

據(jù)專家分析，人體食用這些菌落超標的食物后，會破壞人體中有益菌群，引起痢疾、拉肚子、腹瀉等疾病。那么，我們該如何徹底消除“馬桶水冰塊”現(xiàn)象，碰到這類問題，消費者又該怎樣維護自己的權(quán)利呢？

行政執(zhí)法要從源頭抓起

面對問題頻出的食品安全領域，政府應該認真執(zhí)法，嚴格執(zhí)法，不能每年花著納稅人的財政撥款，卻不認真干事，任由商家生產(chǎn)和銷售問題食品，損害消費者的身體健康。政府對制冰機一直不洗、炸雞油幾天不換、銷售超過保存期食品等商家的違法亂紀行為不僅要出現(xiàn)一起，查處一起，加大行政處罰力度，更要從源頭上解決食品安全的隱患問題。[詳細]

消費者維權(quán)要注意留證據(jù)

我國《食品安全法》規(guī)定生產(chǎn)：“不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”但在實踐中，由于舉證很困難，消費者維權(quán)并不順利。對此，北京市東城區(qū)人民法院民二庭副庭長徐靜建議一定要注意保留證據(jù)。在她手上就曾經(jīng)有消費者告贏肯德基的案例。在該案中，消費者發(fā)現(xiàn)肯德基漢堡有問題，于是馬上與店員進行交涉，并拍下照片，隨后還將該漢堡包冷凍在冰箱里完整保存下來。

公益訴訟可助解維權(quán)難題

由于我國未實施集團訴訟制度，使得消費者維權(quán)訴訟成本很高，以致大多數(shù)消費者選擇沉默。今年4月23日提交全國人大審議的修正案草案賦予了消協(xié)公益訴訟資格。中國消費者協(xié)會律師團團長邱寶昌表示一旦出臺相關(guān)司法解釋，公益訴訟“接上地氣”能夠具體操作后，會讓消費者更有力量，對解決目前嚴峻的食品安全形勢會有很大幫助。[詳細]

對于媒體將自制冰塊與馬桶水樣品相比較，有食品專家認為“并不科學，不可類比”，那么這樣的“類比”到底有沒有意義呢？[詳細]

馬桶水有一點“躺著中槍”

馬桶水，其實就是自來水，只不過經(jīng)過了馬桶容器的儲藏之后更臟一點而已。甚至有專家指出，馬桶水箱的水在不斷循環(huán)，還相對密封，較之制冰機里的冰塊，其衛(wèi)生程度反而較高。這種冷靜的分析，不無反諷意味。其實，關(guān)于馬桶水，還有一個說法，大意是優(yōu)秀酒店要求保潔工清潔廁所，其干凈程度要以能喝下馬桶里的水為準。[詳細]

比馬桶水臟并非嘩眾取寵

但是將冰塊和馬桶水對比卻并非嘩眾取寵。比如在用水方面，消費者總是有理由以為商家用的是純凈水，而不是自來水，而制冰設備起碼也會比馬桶容器更干凈一點。這應該也并不算是過分的要求。但事實卻證明，不僅食用冰塊可能直接使用的就是自來水，制冰設備可能也要比馬桶容器更臟。[詳細]

雖然馬桶水“躺著中槍”，但這并不影響食用冰塊菌落總數(shù)嚴重超標的結(jié)論的準確性，其衛(wèi)生和安全性狀況依然不容忽視！